Epekő -betegség és epehólyag-gyulladás diétája

Epeköves rohama után az első 1-2 napon koplalni kell, csak az esetleges hányással, hasmenéssel elvesztett folyadék pótlása szükséges. Limonádé, ásványvíz, világos tea fogyasztható. A panaszok súlyosságától függően a 3.-4. napon lehet elkezdeni táplálkozni. Ebben az időszakban az ételnek szigorúan zsírszegénynek kell lennie, naponta többször keveset kell enni.

Javasolt táplálékok a roham utáni időszakra

• Pirított kenyér, péksütemény, kétszersült, áttört gyümölcs, zöldség és gyümölcslé, főtt rizs, burgonya, áttört pépesített főzelékek, főtt sovány csirke, sonka
• Később sovány túró, tojásfehérje, zsírszegény húsok,(virsli, párizsi, krinolin) fogyasztható
• 8-10 nap után bővülhet a főzelék és gyümölcsfélék választéka, nem kell már mindent pépesíteni, lehet fogyasztani tejet, sovány sertés és marhahúst
• Az elkészítésnél mindig a zsírszegénységre kell törekedni, kerülve a sütést

Panaszmentes időszak diétája

• A diéta zsír, energia, cukorszegény, fehérjedús legyen és tartalmazzon megfelelő mennyiségű rostot.

A diétából ki kell zárni a bőséges kalóriatartalmú, zsíros, cukros ételeket, nyersanyagokat. Ezek rohamot válthatnak ki, de az epebetegek nagy része egyébként is elhízott. Az állati zsiradékok helyett a növényiek felhasználása javasolt. A cukorkák, cukrászsütemények, csokoládé fogyasztása nem ajánlott, mert kedvezőtlenül befolyásolják az epe összetételét, fokozzák a görcskészséget, elhízást eredményeznek. Piskóta, főzött nem vajas krémek, gyümölcsös édességek fogyasztása megengedett.

• Húsfélék: sovány sertés, marha, baromfi, pulyka fogyasztható párolva, főzve, egyben sütve, alufóliában, roston, nyárson, zöldséggel tűzdelve. Húskészítmények: gépsonka, zalahús, baromfi felvágottak, párizsi, virsli, szafaládé, szabadon fogyasztható. Tepertő, szalonna, disznósajt, kolbász, szalámik, füstölt termékek az étrendben ne szerepeljenek.
• Tej és tejtermékek: ha nem okoznak panaszt fogyaszthatóak. Sovány túró, sajt, tejföl, szintén ehető, de korlátozott mennyiségben.
• Liszt, búzadara, rizs: felhasználásuk csak kis mértékben javasolt, csak ételkészítésnél segédanyagként használjuk.
• Sütőipari termékek: frissen ne, csak pirítva, vagy szikkadt állapotban fogyasszuk
• Rántás: szárazon pirított lisztből készítsük, a habarást helyettesíthetjük étkezési keményítő használatával.
• Burgonya: zsírban sütve nem, más formában fogyasztható
• Főzelékek: a rost az étrend fontos része. Csökkenti a kőképződést, megszűnteti a székrekedést, gátolja a cukrok, zsírok felszívódását. Valamennyi zöldség megengedhető a diétában. Ügyelni kell a megfelelő elkészítésre, ne legyen túl zsíros, ha fedő nélkül pároljuk nem lesz puffasztó sem. Gőzölve, párolva, főzeléknek, mártásnak, rakva, salátának, grillezve egyaránt elkészíthetjük.
• Fűszerezés: a csípős fűszereket mellőzni kell. A citromhéj, édes paprika, babérlevél, kömény szegfűszeg, fahéj, petrezselyem ízlés szerint használhatóak.
• Élvezeti szerek: világos tea, napi egy kávé fogyasztható, alkohol fogyasztása tilos, a dohányzást célszerű abbahagyni.
• Szénsavas italok: a szódavíz puffaszt, a szénsavas ásványvíz kevésbé, epehajtó teák, vizek fogyasztása javasolt.

Az olyan ételeket, amelyek panaszt, görcsöt okoznak, ki kell hagyni az étrendből. Az olyan zöldséget, nyers gyümölcsöt, tejterméket, amitől saját tapasztalat szerint panaszunk lehet szintén mellőzni, kell. Az epekövesség gyógymódja a műtét. A roham után 6 héttel a műtét elvégezhető. Ha a rohamok sűrűsödnek orvoshoz kell fordulni, hogy elkerüljük a későbbi szövődményeket.

Étrendminta epeköves roham után

1.-2. nap 3. nap 5. nap 8. nap

R: tea, szacharinnal tea, pirítós tejeskávé tejeskávé,

Citrommal párizsi,

zsemle

T: szűrt almalé reszelt sárgarépa gyümölcs gyümölcs

E: limonádé csirkehúsleves zöldségleves gombaleves

natúrszelet vagdalt

főtt rizs parajfőzelék

U: tea citrommal tea, citrom, keksz gyümölcs, sajt, kifli

keksz gyümölcslé

V: szűrt almalé gépsonka pirítós májrizottó

pirítós túró saláta

almakompót limonádé